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TRAÇABILITÉ MER ET RIVIÈRES - TRAÇABILITÉ PÊCHE MAROC

LE STOCKAGE À BORD DE LA FLOTTE

Les procédures de stockage à bord des navires permettent une bonne conservation des produits pêchés ainsi qu'une bonne préparation du traitement au débarquement. Ces procédures assurent des informations de traçabilité fiables. De plus, les informations sur la qualité nutritionnelle et gustative sont relevées à cette étape.

Deux méthodes de stockage à bord du poisson pélagique sont pratiquées :

1) Au niveau de la flotte  de la méditerranée, le poisson capturé est mis dans des caisses en bois de 30 kg, de plus en plus remplacées par celles en plastique, à l’identité du bateau ou fournies par le mareyeur.

2) Celle rattachée aux ports de l’atlantique, déverse les prises  en vrac dans la cale, au débarquement elle procède manuellement à son extraction de la cale pour le disposer dans des caisses en plastique, identifiées (couleur, nom) fournies au niveau du quai par le  mareyeur ou l’industriel-conserveur adjudicataire du poisson.