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NOTRE OFFRE - OFFRE TRAÇABILITÉ POSITIVE

TRAÇABILITÉ POSITIVE VALEURS AJOUTÉES

NUMERAL ADVANCE vous propose de mettre en avant vos valeurs ajoutées qui peuvent être de différentes natures. Nous avons par exemple :

- le terroir,
- l'environnement,
- la qualité des ingrédients et des intrants,
- les pratiques culturales ou d'élevage,
- les qualités nutritives et gustatives,
- les préparations et le conditionnement,
- la préservation des ressources et l'exploitation durable,
- autres...

Préalable :

Vous avez un système de traçabilité répondant aux exigences sanitaires et réglementaires. Voir traçabilité sanitaire. En effet, c'est à partir de votre traçabilité réglementaire que nous implémenterons la traçabilité positive.

Choix des valeurs ajoutées :

Vous choisissez les éléments de valeurs ajoutées que vous souhaitez présenter aux marchés et aux clients. Les principaux éléments sont :

.Valeurs Ajoutées
1	Terroir : C'est un territoire agricole ou maritime qui de par sa localisation, son exposition et sa composition, rend des productions agricoles ou maritimes avec caractéristiques de qualité et de goûts spécifiques. Exemple : terroir viticole.
2	Environnement : La localisation géographique du territoire d'exploitation est éloigné de tout site pouvant être à l'origine de pollution de proximité des sols, des eaux ou de l'air (usine polluantes, site de retraitement, station d'épuration, estuaire d'évacuation, tout à l'égout...).
3	Qualité des ingrédients et des intrants : Les choix de tous les aliments pour animaux, des engrais pour les cultures, des compléments alimentaires (vitamine...) et sanitaires (antibiotique...) se font sur des bases raisonnées et explicites.
4	Pratiques culturales ou d'élevage : Les pratiques culturales ou d'élevage sont raisonnées et explicites. Le choix de la densité des populations (bétail, enclos, bassin d'eau...), les pratiques d'élevage et les pratiques culturales (densité de culture au champ, rythme de renouvellement des espèces, jachère...) sont conduites afin d'obtenir une qualité du produit final.
5	Qualité nutritive et gustative : La qualité nutritive identifie les productions agricoles ou aquacoles qui apportent une forte quantité d'éléments nutritifs particuliers (vitamine C, oligo éléments, fer, magnésium...). La qualité gustative met en avant la saveur, le goût et les parfums que l'on peut obtenir de tel ou tel production.
6	Pratiques de préparation et de conditionnement : Les pratiques d'abattage pour les animaux, de récolte pour les cultures, ont un impact non négligeable sur la qualité finale (fraicheur, stress, équilibre nutritionnel conservé...). De plus, toutes les pratiques en atelier de préparation telles que, par exemple, l'éviscération, la découpe ou le filetage pour les animaux, la séparation des grains ou des branches pour les végétaux contribuent à la qualité finale du produit. Le conditionnement (mise en conserve, empaquettage, technique de conservation...) est aussi une étape importante qui peut être source de valeur ajoutée pour la qualité de produit final.
7	Préservation des ressources et exploitation durable : L'exploitation agricole ou aquacole tient compte de la pérénnité des ressources telles que les sols et l'eau et ne dégrade pas les écosystèmes environnants (lagune, forêts, garrigue, mangrove, estuaire...). De plus, l'exploitation est intégrée dans l'économie locale, aussi bien dans le développement des savoir faire que pour les débouchés des productions.

Justification de la valeur ajoutée :

Pour chaque valeur ajoutée retenue, NUMERAL ADVANCE réalisera :

• des vérification sur pièces,
• des vérifications sur place le cas échéant.

Dans la justification de la valeur ajoutée apportée, il sera vérifié que les étapes de traitement aval ne viennent pas détruire ou remettre en cause la valeur ajoutée annoncée. Par exemple, une texture de la chair de haute qualité obtenue par une bonne pratique d'élevage en bassin ne doit pas être détruite au cours d'un stockage par congélation. 

Diagnostic et préconisation d'implémentation de la traçabilité de la valeur ajoutée :

Après avoir choisi la ou les valeurs ajoutées, et après avoir établi les justifications, NUMERAL ADVANCE établit le plan de traçabilité qui se résume à choisir le descriptif de la valeur ajoutée (mention) et de déterminer les documents où sera apposée la mention (étiquette, bon de livraison, facture).

Rappelons que, comme pour la traçabilité sanitaire, la traçabilité positive est réalisée par le producteur et les transformateurs. NUMERAL ADVANCE conseille sur la mise en place du système et atteste de sa validité par des vérifications ponctuelles.

Argumentaire de la valeur ajoutée :

Le service de traçabilité positive de NUMERAL ADVANCE se termine avec la rédaction d'un court argumentaire de la valeur ajoutée présentée, qui vient comme une information complémentaire de la mention destinée au grand public.

Service traçanumeral selon la charte (option) :

Le résultat du diagnostic et la mise en oeuvre des préconisations donnent la possibilité d'utiliser la charte traçanumeral et ses services associés qui sont :

Exemples de produits avec la traçabilité positive :

Les produits de la mer et des rivières

Les bois tropicaux

Tarifs :

Tarifs

Forfait à partir de 680 euros HT

Service traçanumeral à partir de 64 euros HT/mois

Pour établir un devis, contactez : numeraladvance@gmail.com

Pour passer commande sur une prestation forfaitaire, allez sur numeraladvanceshop