ALIMENTATION - RÈGLEMENT CRITÈRES MICROBIOLOGIQUES
RÈGLEMENT CE 2073 : LES CRITÈRES MICROBIOLOGIQUES
Ce règlement concerne les critères microbiologiques applicables aux denrées alimentaires. Règlement en date du 15 novembre 2005.
Ce règlement vient compléter le panorama général de la sécurité alimentaire
décrit par le règlement général 178/2002 ou "Food Law" et des règlements
852 et 853 du "paquet hygiène". Il décrit les objectifs à atteindre en
matière de seuils quantitatifs pour l'application des principes de l'HACCP. Ce
sont donc des critères d'acceptabilité en matière de sécurité
alimentaire.
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