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COLLOQUE CRISES ALIMENTAIRES

Ce colloque à pour objectif de faire un point sur le rôle de chacun des acteurs de la société avant, pendant et après la crise. Il sera ponctué de nombreux témoignages qui permettront de mieux comprendre et appréhender la gestion d’une crise mais avant tout d’anticiper la crise.

En Mars 1996 la maladie de la vache folle fait une violente apparition dans les médias. Depuis cette date de nombreuses crises agroalimentaires se sont succédées : la dioxine, la grippe aviaire, le sudan, l’huile alimentaire contaminée… Toutes ces crises entament la confiance du consommateur, en effet celui-ci doute et s’interroge.

Les crises peuvent créer une inquiétude collective qu’il faut alors gérer au mieux. Néanmoins elles permettent aux autorités et aux industriels d’en tirer des enseignements et des systèmes plus performants. En effet, vigilance et anticipation sont deux points sur lesquels les acteurs de la filière alimentaire portent toute leur attention avec notamment la mise en place d’outils scientifiques, techniques et stratégiques.

 Modérateur du colloque :

Jean-Luc VIRUEGA (Viruega), expert en traçabilité et expert judiciaire près la Cour d'Appel de Montpellier.

Date et lieu :